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食用油加工需要的机器和生产线主要包括以下几个部分。
1、原料处理设备：包括剥壳、筛选、破碎等工序，需要用到剥壳机、筛选机、破碎机等。
2、榨油设备：这是食用油生产的核心部分，根据原料和预期的生产量，可以选择螺旋榨油机、液压榨油机等。
3、精炼设备：用于处理从榨油机中得到的毛油，以去除杂质和有害物质，得到符合标准的成品油，精炼设备包括多种设备，如精炼锅、碱炼罐、水洗罐、脱色罐以及真空干燥设备等。
4、储存和灌装设备：储存设备用于存储原料和成品油，一般选择不锈钢储罐，灌装设备用于将成品油灌入包装容器，可以选择自动或半自动的灌装线。
食用油加工生产线则是一个集成系统，包括以上提到的各类设备，以及其他辅助设备（如管道、风机、泵等），形成一个从原料到成品油的完整生产流程，具体的生产线配置会根据原料类型、生产规模以及产品标准等因素进行调整。
食用油加工是一个复杂的工艺过程，涉及到许多专业知识和技能，在选择设备和建立生产线时，建议寻求专业人士的帮助和指导，以确保生产过程的顺利进行和产品的安全，遵守当地政府和相关部门的规定和标准也是非常重要的。